Grâce à Bastien Borges, stagiaire embauché par la Chambre d’Agriculture du Var, les suivis et les notations ont pu démarrer depuis le printemps 2025 sur la collection des 40 cépages méridionaux installés sur les parcelles conservatoires du Château de l’Escarelle.
Des micro-vinifications sont prévues pour 6 cépages qui sont pressentis pour leur capacité d’adaptation au changement climatique. Nous avons hâte de découvrir les résultats à l’hiver et au printemps 2026.
Plus d’informations : programme cépages anciens